藜麦姐姐说藜麦：遇到藜麦是我的缘（太空粮食——藜麦，健康全能营养）

人类，有一种延绵不断的精神，那就永无止境地探索。仰望星空，浩瀚海洋，九天揽月，五洋捉鳖，人类一直在孜孜不倦地探寻着。如果说有一天，你可以到太空，可以去火星康康，你要做什么准备呢？去太空旅游的食物是什么？有人说，是土豆吗？我告诉你，它与土豆来自同一个老家，——藜麦。

我们的太空英雄，在2017、2019年的太空飞行中，已经带着藜麦到过外太空。作为一种全能食物，美国宇航局最早发现藜麦的完美食物属性，曾于上个世纪九十年代将藜麦作为美国宇航员食品，藜麦，迄今为止，是宇航员的最佳匹配食物。所以，有了藜麦，你会营养均衡，精力充沛，不会营养不良也不会体重暴增，小小的藜麦，大大的能量。

让我们先来看一粒藜麦。饱满的藜麦颗粒，呈扁圆形状，小米大小，国际上也称之为“阿司匹林”片状，中间鼓鼓，四周围略低，边缘被一圈胚芽包围着，在胚芽交接处，有一个小凹，眼角一般，待到煮熟时候，胚芽便舒展开来，雪白欲仙。再让我们来看一颗发芽的藜麦全图。胚芽是藜麦最具活性的营养物质，蛋白质含量占到60-70%。

正因为有无穷尽的探索，我们当代人，幸福地遇到了千年穿越而来的藜麦而我们伟大勤劳善良智慧的人们，保留了这千年物种。藜麦进入我们中国已经有10多年的时间，随着科研工作者的对它的挖掘，我们了解到更多的藜麦特性，最新的研究资料表明，藜麦不仅仅富含蛋白质矿物质维生素等特性，藜麦富含皂甙、植物多酚和植物甾醇等生物活性成分，可以降低心血管疾病风险，提高脑神经元功能，同时具有抗癌、抗炎症的功效。

目前藜麦主要应用于厨房餐桌、食品加工和动物饲料，随着对藜麦的逐步了解，将逐步扩大到生物医疗、化工等领域。

责任编辑：康岩